Veganske Lemon Possets
Disse Lemon Possets er cremede og har en syrlig citronsmag. En elegant og forfriskende dessert som er perfekt til forår og sommer!
Ingredients
- 2,5 dl plantebaseret fløde (til desserter)
- 50 g sukker
- 2 store citroner (til udhuling)
- 30 g citronsaft (saften fra en citron, sådan cirka)
- 1 spsk citronskal (øko)
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk majsstivelse eller agar agar
- Et nip salt
Instructions
- Forbered citronerne: Skær de 2 citroner over på midten og udhul forsigtigt frugtkødet med en lille ske, så skallerne forbliver hele. Gem frugtkødet til f.eks. lemonade eller smoothies.
- Opvarmning: Hæld fløde, sukker og citronskal i en lille gryde sammen med et nip salt. Varm langsomt op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst og blandingen er varm, men ikke kogende!2,5 dl plantebaseret fløde (til desserter), 50 g sukker, 1 spsk citronskal (øko)
- Tilsæt tykingsmiddel: Rør 1 tsk majsstivelse ud i 1 spsk vand til en jævn "slurry". Hæld slurry'en i i den varme fløde under kraftig piskning. Lad det småsimre i 2-3 minutter, indtil det tykner let. (Hvis du bruger agar agar, så følg pakkens anvisning for opløsning og tilsæt i stedet.)1 tsk majsstivelse eller agar agar
- Smag til med vanilje og citron: Tag gryden af varmen. Rør straks citronsaften og vaniljesukkeret i den tyknede fløde, så det blander sig jævnt. Si evt. skallen fra.30 g citronsaft (saften fra en citron, sådan cirka), 1 tsk vaniljesukker
- Fyld citronskallerne: Fordel straks den varme blanding i de udhulede citronskaller - brug evt. en lille kande eller sprøjtepose for ekstra præcision.
- Afkøl og sæt: Lad possets'ene køle til stuetemperatur og placér dem derefter i køleskabet (idéelt i en muffinform, så de ikke vælter) i mindst 2-3 timer - gerne natten over for en fastere konsistens.
- Servering: Servér direkte i citronskallerne, pynt evt. med friske bær, mynteblade eller et let drys flormelis lige inden servering. Bon appétit!
Notes
