• Lav hørfrøæg: Bland knuste hørfrø (eller chiafrø) med vand i en lille skål og lad det stå i 5-10 minuntter, indtil det bliver geléagtigt.
• Lav "kærnemælk": Bland plantemælk med æblecidereddike og lad det stå i 5-10 minutter, indtil det er tyknet.
• Bland de tørre ingredienser: Rør hvedemel, sukker, bagepulver, natron, salt, vaniljesukker, kanel, muskatnød, ingefær, kardemomme og appelsinskal sammen i en stor skål.
• Bland de våde ingredienser: I en anden skål piskes plantemælk, smeltet kokosolie, og hørfrøæg sammen, indtil det er godt blandet.
• Kombinér de tørre og våde ingredienser: Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil de lige er blandet. Du må ikke overmixe! Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt ekstra plantemælk (1 spsk ad gangen).
• Lad dejen hvile: Lad dejen hvile i 5-10 minutter, så melet kan absorbere væsken og give en bedre konsistens.
• Bag vaflerne. Forvarm dit belgiske vaffeljern og smør det let med olie eller vegansk smør. Hæld dejen i vaffeljernet og bag vaflerne i 4-5 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
• Servering: Top vaflerne med vegansk flødeskum, granatæblekerner, hakkede pistacienødder, ahornsirup og evt. appelsinskal og nyd dem med det samme!

Opbevaring

• I en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage eller længere tid i fryseren.

Opvarmning

• Opvarmning på brødrister er den bedste metode til at gendanne vaflernes sprødhed. De kan også varmes i airfryer eller ovn. Mikroovn vil gøre dem mere bløde.