Gingerbread Man Cake
Denne julede kagemand er et sjovt og lækkert twist på den klassiske småkage. Med en fyldig smag af ingefær, kanel og melasse er den perfekt til at sprede juleglæde. Dekorér din ingefærmand med glasur, krymmel og måske en arm mindre (hvis du er lidt for lækkersulten). En perfekt dessert til julefester, familiehygge eller som en kreativ gaveidé.
Equipment
- 1 Gingerbread Man kageform ca. 22x18 cm
Ingredients
Tørre Ingredienser
- 250 g hvedemel 5 dl
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 tsk stødt kanel
- ½ tsk muskatnød
- ¼ tsk allehånde eller stødt nelliker
- ¼ tsk salt
Våde Ingredienser
- 180 mL plantemælk
- 80 mL vegansk smør eller kokosolie, smeltet
- 80 mL melasse se noter
- 100 g brun farin 1,25 dl (pakket)
- 1 tsk æblecidereddike eller citronsaft
Citrus Glasur
- 140 g flormelis 2,5 dl
- 2-3 spsk citron- eller appelsinsaft eller plantemælk for en mere neutral smag
- ½ tsk vaniljesukker
Instructions
- Forbered ovn og form: Forvarm ovnen til 175℃. Smør en gingerbread man kageform (ca. 22x18 cm) og drys let med mel.
- Bland de tørre ingredienser: I en stor skål sigtes hvedemel, bagepulver, natron, vaniljesukker, krydderier og salt sammen. Sæt til side.250 g hvedemel, 1 tsk bagepulver, ½ tsk natron, 1 tsk vaniljesukker, 1 tsk stødt ingefær, 1 tsk stødt kanel, ½ tsk muskatnød, ¼ tsk allehånde eller stødt nelliker, ¼ tsk salt
- Rør de våde ingredienser sammen: I en anden skål blandes plantemælk, vegansk smør eller olie, melasse, brun farin og æblecidereddike. Pisk det godt sammen, indtil det er ensartet.180 mL plantemælk, 80 mL vegansk smør eller kokosolie, smeltet, 80 mL melasse, 100 g brun farin, 1 tsk æblecidereddike eller citronsaft
- Saml dejen: Hæld de våde ingredienser i de tørre og rør forsigtigt sammen, indtil dejen er blandet. Pas på ikke at røre for meget.
- Bag kagen: Hæld dejen i formen og glat overfladen. Bag i ovnen i ca. 30 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren, når den stikkes i det tykkeste sted.
- Afkøl: Lad kagen køle helt af i formen i 10-15 minutter, før du forsigtigt vender den ud på en rist for at køle den helt af, inden du dekorerer den.
- Glasur: Rør flormelis, citron-/appelsinsaft (eller plantemælk) sammen til du har en tyk, men cremet glasur. Fyld i en sprøjtepose og dekorér kagen.140 g flormelis, 2-3 spsk citron- eller appelsinsaft, ½ tsk vaniljesukker
Notes
Melasse kan købes i helsekostforretninger. Det kan også erstattes med mørk sirup, men det giver mindre dybde i smagen og gør den lidt sødere.
