Julede Chokolade-Cookies
Disse Julede Chokolade-Cookies er den ultimative julesnack! De er sprøde, chewy, er rige på chokoladesmag, og så er de toppet med festlige, knasende pebermyntestokke. Perfekte som gave, på julebordet eller til at nyde sammen med en kop varm kakao eller te!
Ingredients
- 226 g vegansk smør, stuetemperatur
- 200 g sukker
- 220 g brun farin
- 120 g plantebaseret yoghurt
- 250 g hvedemel
- 90 g kakaopulver (bagekakao)
- 2 tsk vaniljesukker
- 1½ tsk natron
- ½ tsk salt
- 175 g mørk chokolade, hakket
- Pebermyntestokke, knuste se noter
Instructions
- Pisk smør og sukker: I en stor skål piskes det blødgjorte smør, sukker og brun farin sammen, indtil blandingen er cremet og luftig. Tilsæt yoghurt og rør det godt sammen.226 g vegansk smør, stuetemperatur, 200 g sukker, 220 g brun farin, 120 g plantebaseret yoghurt
- Bland de tørre ingredienser: I en separat skål sigtes hvedemel, kakaopulver, vaniljesukker, natron og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser lidt ad gangen til de våde og rør, indtil det lige akkurat er blandet sammen.250 g hvedemel, 90 g kakaopulver (bagekakao), 2 tsk vaniljesukker, 1½ tsk natron, ½ tsk salt
- Tilsæt chokolade: Vend forsigtigt den hakkede chokolade i dejen.175 g mørk chokolade, hakket
- Afkøl dejen: Dæk dejen til og stil den på køl i 30 minutter.
- Bag cookies: Forvarm ovnen til 175℃. Brug ca. 1,5 spsk dej pr. cookie og placer dem på en bageplade med bagepapir. Bag i 10-12 minutter eller indtil kanterne er faste, men midten stadig er blød. Pynt med knuste pebermyntestokke, mens de stadig er varme og kan hænge fast.
- Afkøl og servér: Lad cookies køle af på bagepladen i 5 minutter, før de flyttes til en bagerist for at køle helt af.
Notes
Mange pebermyntestokke er ikke veganske pga. det røde farvestof karmin (E120). Jeg fandt nogle veganske i Normal og brugte 2 pakker.
