Svampe-Gyros
Svampe-Gyros er en smagfuld plantebaseret version af den græske klassiker, hvor marinerede og ristede svampe kombineres med friske grøntsager og cremet vegansk tzatziki i en lun pita. En nem og lækker ret, der mætter og tilfredsstiller!
Ingredients
Marinerede svampe
- 400 g svampe (portobello, østershatte eller shiitake)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk sojasauce (eller tamari for en glutenfri version)
- 1 spsk citronsaft
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk sort peber
Tzatziki
- 2 dl usødet plantebaseret yoghurt, Greek style
- ½ agurk, revet og drænet for væske
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Øvrige ingredienser
- 4 græske fladbrød eller pita (varmet eller let ristet)
- Pommes frites (valgfrit)
- Fintsnittet icebergsalat
- Cherrytomater, halverede
- Rødløg, tynde skiver
- Frisk persille og/eller dild, til topping
Instructions
- Marinér svampene: Rens og skær svampene i tynde skiver. Rør olivenolie, sojasauce, citronsaft, hvidløg og krydderier sammen i en stor skål. Vend svampene i marinaden og lad dem trække mindst 20 minutter (eller op til en time for mere smag).400 g svampe (portobello, østershatte eller shiitake), 2 spsk olivenolie, 2 spsk sojasauce (eller tamari for en glutenfri version), 1 spsk citronsaft, 2 fed hvidløg, presset, 1 tsk tørret oregano, 1 tsk røget paprika, ½ tsk spidskommen, ½ tsk sort peber
- Tilbered svampene: Forvarm ovnen til 200 ℃ eller varm en stor pande op ved middelhøj varme. Fordel svampene på en bageplade med bagepapir og bag dem i 20-25 minutter, vend halvvejs. Alternativt kan du stege dem på panden i 8-10 minutter, indtil de er gyldne og let sprøde.
- Lav tzatzikien: Mens svampene tilberedes, blandes alle ingredienserne til tzatzikien i en skål. Smag til med salt og citronsaft, og lad den trække et par minutter.2 dl usødet plantebaseret yoghurt, Greek style, ½ agurk, revet og drænet for væske, 1 spsk citronsaft, 1 fed hvidløg, 1 spsk frisk dild, hakket, Salt og peber efter smag
- Saml dine gyros: Lun brødene og smør dem med et generøst lag tzatziki. Tilføj svampe, pommes frites, salat, tomater og rødløg. Drys med friske krydderurter og en smule citronsaft.
- Fold og nyd: Hvis du bruger fladbrød, fold brødene omkring fyldet og pak dem evt. ind i bagepapir eller folie for nem håndtering. Servér straks og nyd!
Notes
