Sprød Bananbrøds-Granola
Nyd den varme, hyggelige smag af bananbrød i en sprød granola! Perfekt som topping til yoghurt, smoothie bowls eller som en snack direkte fra bøtten. Denne granola forbliver sprød efter bagning og er 100 % vegansk.
Ingredients
- 5 dl grovvalsede havregryn
- 2,5 dl hakkede nødder (valnødder, pekannødder, mandler)
- 1,5 dl kokosmel (revet kokos)
- ½ dl græskarkerner eller solsikkekerner
- 2 spsk chiafrø eller malede hørfrø
- 2 tsk kanel
- ¼ tsk fint salt
- 1 moden banan, most (ca. 120 g)
- 4 spsk ahornsirup eller dadelsirup
- 1 spsk smeltet kokosolie (eller 3 spsk aquafaba for en olie-fri version)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1,5 dl hakkede dadler, uden sten
Instructions
- Forvarm ovnen til 140℃ og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Bland de tørre ingredienser i en stor skål: havregryn, nødder, kerner, kokos, chiafrø/hørfrø, kanel og salt.5 dl grovvalsede havregryn, 2,5 dl hakkede nødder (valnødder, pekannødder, mandler), 1,5 dl kokosmel (revet kokos), ½ dl græskarkerner eller solsikkekerner, 2 spsk chiafrø eller malede hørfrø, 2 tsk kanel, ¼ tsk fint salt
- I en anden skål, mos bananen og pisk den sammen med ahornsirup, kokosolie (eller aquafaba) og vaniljeekstrakt.1 moden banan, most (ca. 120 g), 4 spsk ahornsirup eller dadelsirup, 1 spsk smeltet kokosolie (eller 3 spsk aquafaba for en olie-fri version), 1 tsk vaniljeekstrakt, 1,5 dl hakkede dadler, uden sten
- Hæld de våde ingredienser over de tørre og rør godt rundt, så alt bliver jævnt fordelt.
- Fordel blandingen i et jævnt lag på bagepladen og pres den let sammen.
- Bag i 30-40 minutter og vend forsigtigt én gang undervejs for at bevare sprøde klumper.
- Lad granolaen køle helt af på bagepladen, før den brydes i stykker.
- Bland dadler i og opbevar i en lufttæt beholder i op til 2 uger.
Notes
