Olive Oil Chocolate Chip Miso Cookies
Disse cookies er den perfekte blanding af sødt og salt med mørk chokolade, miso-umami og frugtagtige smag. De har sprøde kanter, en lækker blød midte, og de kan laves på ingen tid. Veganske og helt uimodståelige!
Ingredients
- 120 mL olivenolie af god kvalitet se noter
- 150 g brun farin
- 50 g sukker
- 2 spsk hvid miso
- 2 tsk vaniljesukker
- 60 mL plantemælk
- 220 g hvedemel
- ½ tsk natron
- ½ tsk bagepulver
- 100 g mørk chokolade, groft hakket
Instructions
- Forvarm ovnen til 175℃ og beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål piskes olivenolie, brun farin, sukker, miso og vaniljesukker sammen indtil blandingen er glat.120 mL olivenolie af god kvalitet, 150 g brun farin, 50 g sukker, 2 spsk hvid miso, 2 tsk vaniljesukker
- Tilsæt plantemælk og rør godt sammen.60 mL plantemælk
- I en anden skål røres hvedemel, natron og bagepulver sammen.220 g hvedemel, ½ tsk natron, ½ tsk bagepulver
- Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde og rør forsigtigt, indtil de akkurat er blandet sammen. Pas på med at overmixe.
- Fold forsigtigt chokoladen ind i dejen.100 g mørk chokolade, groft hakket
- Brug en spiseske til at forme kugler af dejen (ca. 2 spsk pr. cookie) og placér dem på den klargjorte bageplade med lidt afstand imellem. Flad dem lidt ud, hvis du ønsker en tyndere cookie.
- Bag cookies'ene i 10-12 minutter, eller indtil kanterne er let gyldne, men midten stadig ser blød ud.
- Tag cookies'ene ud af ovnen og drys evt. med flagesalt.
- Lad dem køle af på bagepapiret i et par minutter, før du overfører dem til en bagerist.
Notes
Disse cookies har en lidt nødde- og frugtagtig smag fra olivenolien. Hvis du ønsker en stærkere olivensmag, kan du vælge en kraftig olivenolie.
