Leder du efter en frisk, smagfuld og farverig ret, der er både nærende og tilfredsstillende? Så er denne Græske Salat med Rødbedehummus det perfekte måltid! Den kombinerer sprøde grøntsager, saltede oliven, cremet hummus og varme, bløde pitabrød – en skøn balance mellem teksturer og smage.
Hvorfor Du Vil Elske Denne Opskrift
- Fyldt med Middelhavssmage: Frisk, syrlig og saltet.
- Nem og Hurtig: Klar på under 30 minutter.
- Næringsrig: En god balance af fibre, protein og sunde fedtstoffer.
- Perfekt til Deling: Servér den som et let måltid eller forret til gæster.
Tips & Variationer
- Gør Den Ekstra Proteinrig: Tilsæt stegte kikærter eller tofu.
- Vil Du Have Mere Crunch? Drys med ristede græskarkerner eller pinjekerner.
- Meal-Prep: Opbevar ingredienserne hver for sig, så de holder sig friske i flere dage.
Denne græske salat med rødbedehummus er både smuk at se på og fyldt med smag. Perfekt som en let frokost, middag eller en imponerende forret.
Græsk Salat med Rødbedehummus
Denne græske salat med rødbedehummus er både smuk at se på og fyldt med smag. Perfekt som en let frokost, middag eller en imponerende forret.
Equipment
- 1 Foodprocessor
Ingredients
Salat
- 3 dl cherrytomater, halverede
- ½ agurk, halvmåner (evt. kernerne skabet ud)
- ½-1 grøn peberfrugt, i strimler
- ¼ rødløg, tynde skiver
- Kalamata oliven, udstenede og skåret i skiver
- Vegansk feta (valgfrit)
- Frisk persille, fint hakket
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- ½ tsk oregano
- Salt og peber
Rødbedehummus
- 1 dåse kikærter, drænede og skyllet
- 1 medium kogt rødbede, skrællet og i tern
- 2 spsk lys tahin
- ½ citron, saften (justér mængde efter smag)
- 1 lille fed hvidløg (valgfrit)
- ½ tsk spidskommen
- 2 spsk olivenolie (valgfrit)
- Vand til at justere konsistensen
- Salt og peber
Til servering
- Pita eller græsk fladbrød, ristet
Instructions
Rødbedehummus
- Blend kikærter, rødbede, tahin, citronsaft, hvidløg, spidskommen og olivenolie i en foodprocessor.1 dåse kikærter, drænede og skyllet, 1 medium kogt rødbede, skrællet og i tern, 2 spsk lys tahin, ½ citron, saften (justér mængde efter smag), 1 lille fed hvidløg (valgfrit), ½ tsk spidskommen, 2 spsk olivenolie (valgfrit)
- Tilføj vand en spsk ad gangen indtil konsistensen er cremet.
- Smag til med salt og peber.
Salat
- Bland tomater, agurk, grøn peberfrugt, løg og oliven i en skål.3 dl cherrytomater, halverede, ½ agurk, halvmåner (evt. kernerne skabet ud), ½-1 grøn peberfrugt, i strimler, ¼ rødløg, tynde skiver, Kalamata oliven, udstenede og skåret i skiver
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål og hæld udover salaten.2 spsk olivenolie, 1 spsk balsamicoeddike, ½ tsk oregano, Salt og peber
- Drys med frisk persille.
Servering
- Servér salaten med smuldret feta, en generøs scoop hummus og varm pita til at dyppe med.
Notes
